“阿嚏！ ”
最近天气变化很大。 蝴蝶感冒了。 持续打喷嚏，一回到家，小周的妈妈马上剥掉生姜皮，准备煮生姜汤给小周喝。
老周以前就觉得生姜的味道刺鼻，不喜欢吃，最近在网上看到生姜含有致癌物质的报道，连声呼吁不要喝生姜汤。
“胡说！ ”母亲瞪着他继续。 “中国人吃了姜几千年后还很健康。 喝了姜汤出汗，感冒就好了！ ”煮完姜汤后，她忍不住给周先生倒了两杯。
生姜既是调味料，又是药食同源的中药，网络上出现生姜致癌的声音，这是真的吗？
一、生姜真的含有致癌物？生姜含有樟树成分，天然存在于生姜、八角、花椒等原料内。 当樟黄素摄入达到一定量时，可能会增加人体癌症的发生风险，特别是肝癌。
美国食品药品管理局在老鼠实验中发现了在小鼠饲料内添加0.04~1%的黄樟素，喂养150天~2年，可以让小鼠发生肝癌。 但是，在体内遇到氧化剂时，会产生具有更强致癌活性的环氧黄嘌呤，这种物质会大幅增加肝癌的风险。
值得注意的是，该研究还是建立在动物试验的基础上，尚不清楚对人体是否有类似作用。
南京市中西医结合医院治未病科主任医师倪正说，在大家的生活中，经常用生姜作为佐餐的配料，这个量的摄入对身体无害，不必太担心。
关于生姜这个食物，关于吃法一直在争论。 有人说吃生姜一定要去皮，也有人持完全相反的态度。 哪个是正确的呢？
据3358 www.Sina.com/http://www.Sina.com /记载，姜皮性味辛、凉、无毒，具有解腹胀、脾满、脾胃等作用。
西医认为姜皮含有二、吃姜要不要去皮？等多种抗癌抗氧化物质。
日常是否吃生姜去皮，主要取决于吃生姜的目的。 吃生姜治疗感冒、胃凉呕吐等症状时，最好去皮。 这是因为生姜皮中含有的成分会阻碍生姜的作用。 此外，用于治疗热性疾病时，可单独选择生姜皮使用。
如果是日常料理的话，不推荐去皮。 这样可以保持生姜药性的平衡，避免上火。 当然，烹饪螃蟹、豆芽等比较凉的食物时，可以去除生姜皮。
生姜在很多人眼里，几乎都是“神”一般的存在，治疗感冒、治疗脱发，效果非常好，这些真的可靠吗？
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感冒有风寒风热之分，如果是风热引起的感冒，喝姜汤肯定雪上加霜，病情有可能进一步恶化。
《本草纲目》
脱发以男性较多见，其中最主要类型为葡萄糖苷、淫羊藿苷、松脂醇，引起脱发的原因与雄激素和遗传相关。 生姜对脱发的人来说，起不到缓解的作用。 相反，三、姜的这些功效，其实没多大用处相反抑制毛发生长。
姜是日常常见的食物之一，但吃姜时要注意避免这两种，以免对健康造成不必要的威胁。
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腐烂的生姜内会产生大量黄原酸，摄入后严重时可能诱发肝癌和食管癌的发生，健康威胁较大。
1、姜汤治感冒
硫磺是有毒的化工原料，有些不法商人为了提高生姜的质量，用硫磺熏。 这样制作的生姜致癌作用强，长期摄入会影响肝肾功能。
要分辨硫磺姜和正常姜，可以通过看、闻、尝来分辨。 正常的姜表面干燥粗糙，颜色变暗。 硫磺姜多比较2、生姜治脱发，用手摩擦表皮很容易脱落。雄激素性脱发； 正常姜听起来有明显的辣味，生姜内的一些活性成分会让毛囊真皮细胞凋亡姜一般吃起来味道非常浓，有辣味。 购买的姜有四、真正不能吃的姜，是这两种
姜是我们生活中非常常用的食物之一，在正常食用的前提下不会给身体带来额外的风险，所以不必担心。 但要警惕这两种特殊的姜，碰到要及时避免。 #谘零计划##我是顶尖创作第二期#
参考资料：
[1]宋志敏，张晓娟，王彦志，刘晋飞，胡雪雨，苗瀞，冯卫生.姜皮化学成分研究[J] .中药材，2022，45 (03 ) :616-619 .
[2]张艳、陈子雷、郭长英、张文君、毛江胜.李慧冬. SPE-GC-MS测定生姜中黄樟素及其衍生物的含量[J] .食品工业，2022，43 (03 ) :283-286 .
[3]传言说，吃姜会致癌吗？ 正常吃姜不用担心.青岛新闻网健康. 2018.7.5
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